【材料】
ジャンボ椎茸 2枚
長ネギ 1/2本
サラダ油 大さじ2
有塩バター 10g
酒 大さじ2
★バターポン酢用
砂糖 小さじ2
ポン酢 大さじ3
おろしにんにく 半かけ
①ジャンボ椎茸は根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは表面に格子状に切り込みを入れ、軸は粗いみじん切り。ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、ジャンボ椎茸のかさを表面を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火～弱火で3分程焼く。
③裏に返して酒大さじ2を入れて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにし器に盛る。
④③のフライパンにバター、ねぎとジャンボ椎茸の軸を入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、★を加えてとろみがつくまで混ぜ、③にかける。
ポイント★お好みでこしょうをふっていただくのもおすすめです!!